G‘schmackige Wanderziele
Bergwanderführer Peter Grüner war auf jedem Berg, den man von der Gipfelstation der Gaislachkogelbahn aus sehen kann. Natürlich kennt er auch alle bewirtschafteten Almen und Berghütten rund um Sölden. Hier kommen seine Tipps für außergewöhnliche und kulinarisch lohnenswerte Wanderziele im hinteren Ötztal.
Ötztal-Küche in den Hütten: bodenständig und kreativ
Das 65 Kilometer lange Ötztal bietet eine Vielfalt an landwirtschaftlichen Erzeugnissen. Von Obstgärten am Taleingang über Getreidefelder bis zu den Hochalmen, auf denen Rinder, Ziegen und Schafe weiden. Es gibt wohl in keinem anderen Tiroler Tal so viele Schafe wie im Ötztal – die „Sommergäste“ aus Südtirol mitgezählt. Nach dem Almfrühstück auf der Gampe Thaya verrät die Hüttenwirtin ihr Lieblingsrezept: Apfelküchlein. Und das wollen wir Ihnen nicht vorenthalten.
Tiroler Apfelküchlein für vier Personen
Zutaten
- 4 große Äpfel (Ëpfle)
- Zitronensaft
- Backteig
- 120 g Mehl
- 2 Eier (Goggelen)
- 1/8 l Milch
- Salz
- 1 Esslöffel Rum
- Puder-/Staubzucker
- Evtl. etwas Zimt
- Backfett
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen
Mehl mit Milch, Eidotter und Gewürzen zu einem dickflüssigen Teig verrühren, Schnee vorsichtig unterheben
Die Apfelscheiben durch den Backteig ziehen und in heißem Fett schwimmend backen, mit Zucker und evtl. etwas Zimt bestäuben und heiß servieren
Zu guter Letzt…
Bergwanderführer Peter begegnen Sie im Alpengasthof Grüner in Sölden, wo er die Gäste nicht nur bei alpinen Touren begleitet sondern auch in Grüners Wirtshaus im Service verwöhnt. Sprechen Sie ihn bei Ihrem nächsten Besuch auf seine kulinarischen Hüttentipps an – er hat noch zahlreiche weitere „im Gepäck“! Sie haben Lust auf einen schönen Herbst-Wanderurlaub im Ötztal bekommen? Dann finden Sie hier viele attraktive Angebote für Ihren Aufenthalt im Alpengasthof Grüner!
Viel Spass beim Stöbern!