Sommer-Schmankerl im Wirtshaus in Sölden
In Grüners Wirtshaus ist der Tisch immer reichlich gedeckt. Damit es allen Gästen auch richtig gut schmeckt, kommen vor allem saisonale Produkte aus der Region und aus Österreich auf den Teller. Gastgeber Matthias Grüner legt dabei auf Bodenständiges und ursprünglich Tirolerisches besonders großen Wert.
Echte Tiroler Schmankerlküche
Bei einem frisch gezapften Glas Bier sinniert Matthias Grüner ein wenig über die angeblich so „gute alte Zeit“ im Ötztal. Die Speisekammern waren alles andere als üppig gefüllt, die Menschen von den Segnungen oder dem Unheil, das durch das unberechenbare Wetter verursacht wurde, abhängig. Die Mahlzeiten der Bauern und Viehhirten waren bescheiden, Knödel, Gebackenes und Suppen standen oft auf dem Speiseplan. An den Festtagen ging es üppiger zu und wurde geschlachtet, dann verwertete man das Tier „from nose to tail“.
Gleichzeitig waren die Tiroler Täler – so wie das Ötztal – immer auch Verbindungswege von Norden nach Süden. Säumer transportierten wertvolles Salz, Wein, fremde Gewürze und unbekannte Köstlichkeiten. So entstand in den Alpen eine spannende Mischung aus einheimischen Gerichten und dem, was Reisende und Händler an Rezepten mitbrachten. Eine echte Alpe-Adria-Küche, die bis heute in der Küche des Alpengasthofs Grüner liebevoll gepflegt und erweitert wird.
Ötztaler Bauernbuffet und Grillabend
In Grüners Wirtshaus geht an jedem Samstag im Sommer das Ötztaler Bauernbuffet mit großer Hingabe über die Bühne. Von der Ötztaler Suppe über resche Ripperl bis zum saftigen Bauernbratl, von der Schweinshaxe über den Kalbsrollbraten bis zum Apfelstrudel wird alles aufgefahren, was sich im Rezeptbuch der vielseitigen alpinen Küche findet. Süßes und Herzhaftes wird – natürlich mit entspreÖtchender Getränkebegleitung – mit höchstem Genuss verzehrt. Der Preis für’s Ötztaler Bauernbuffet ist mit 25 Euro pro Person das einzige, was an diesem Buffet bescheiden ist.
Weil gemeinsam zu essen einfach mehr Spaß macht, gibt es in Grüners Wirtshaus im Sommer an jedem Donnerstag einen Grillabend mit Live-Musik auf der Panoramaterrasse. Es brutzelt, zischt und riecht einfach verführerisch gut, wenn Rumpsteaks, Schweineschopf, Hühnerbrustfilet, Grillwürstl und andere Köstlichkeiten mehr auf den Grill kommen. Dazu gibt’s frische, knackige Salate und Dressings vom Buffet, als Beilagen schmecken Folienkartoffeln, Potato Wedges oder Wokgemüse. Chutneys und Kräuterbutter sorgen zusätzlich für Würze. Hier gilt: Erwachsene bezahlen 25 Euro, Kinder bis 12 Jahre nur 12 Euro.
Sommerspezialitäten à la carte
Natürlich ist der kulinarische Genuss nicht auf die beiden Buffettage beschränkt. Hausgäste schätzen die Verwöhnpension und externe Gäste können an jedem Tag (Ausnahme: Mittwoch ist Ruhetag!) in Grüners Wirtshaus speisen. Mittags von 11:30 bis 14:00 Uhr und abends von 17:30 bis 21:00 Uhr wird beim Grüner warm gekocht. Am Nachmittag werden köstliche Kuchen und Eisspezialitäten auf der Panorama-Sonnenterrasse und im Wintergarten serviert. Auch Hausgäste können einen Ausflug à la carte in Grüners Wirtshaus machen, eine entsprechende Gutschrift auf den Halbpensionspreis ist natürlich vorgesehen.
Besonders wichtig ist Matthias Grüner, dass im Sommer viele leichte und gesunde Gerichte auf der Wirtshauskarte zu finden sind. Denn sportliche Biker und Bergwanderer schätzen kalorienarme, frische Speisen wie Salate und Gegrilltes, aber auch vegetarische Schmankerl besonders. Schließlich darf sich der Genuss nicht auf der Hüfte niederschlagen und dem nächsten sportlich-aktiven Urlaubstag soll nichts im Wege stehen.
Ganz im Gegenteil: Vitaminreiche, frische Kost macht fit und richtig Lust auf viele Aktivitäten im Ötztal. Darauf stoßen wir jetzt allerdings mit einem rassigen Vogelbeerschnaps an. Prost!
Lust auf mehr?
Ötztaler Bauernbuffet oder Grillabend mit Live-Musik in Grüners Wirtshaus, das wär‘ doch was, oder?
Alternativ können Sie gerne auch von 11:30 – 14:00 Uhr und von 17:30 – 21:00 Uhr à la carte in Grüners Wirtshaus essen.
Wir heißen Sie jeden Tag, außer Mittwochs, herzlich willkommen!
Rufen Sie uns einfach kurz unter der Telefonnummer +43 5254 2214 an oder reservieren Sie online einen Tisch.
Wir freuen uns auf Sie!
